طريقة رائعة لعمل وصفة الشريك او المنجآونه او الفريسكا اللذيذة لك من أسرة وصفات شهية، حضريها بكمية تكفي ٢٥ قطع واضيفي تعليقاتك!
وقت التحضير: ١ ساعه
وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٢٥ قطع
وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٢٥ قطع
هو نوع من أنواع الخبز الحلو الفاخر جداً وترجع أصوله من خبز البريوش الفرنسي منذ أوائل ١٦٠٠. يصنع بشكل أساسي من الدقيق والزبدة أو السمنة والبيض إضافة إلى الحليب والخميرة والسكر.linebreaklinebreakبعد الإحتلال الفرنسي لمصر تأثرت الكثير من وصفاتنا المصرية بالمطبخ الفرنسي، وأخذ المصريون البريوش وطوروه ليصبح اسمه يختلف من مدينة لآخرى داخل مصر. على سبيل المثال في مدينة بورسعيد يسمى (المنجأونة) وفي مدينة المنصورة يسمى (الفرسكا) وأيضاً يطلق عليه (الشُريك) بضم حرف الشين.linebreakوارتبط صنعة بشكل وثيق في مصر بأعياد شم النسيم حيث تجد رائحته الزكية تملأ كل منزل في الصباح الباكر ليوم شم النسيم. ويقدم وحوله البيض المسلوق الملون وأحيانا أخرى يتم وضع البيض بداخل الفرسكا أثناء الخبز.linebreaklinebreakوستجد نفس المعجنات قد انتشرت في جميع البلدان العربية وكل بلد تطلق عليها اسمها الخاص مع تغيير في بعض مكونات الوصفة وأيضاً طريقة تقديمها وبالمناسبة المرتبطة بها.linebreaklinebreakأقدمه اليوم كوصفة علمتني إياها جدتي وارتبطت رائحته الزكية عندي بأجواء أعياد الربيع المبهجة في مصر.linebreaklinebreak
linebreak- ١ كيلو دقيق ( جميع الاستخدامات)linebreak- ٣ بيض، حجم كبيرlinebreak- ١ وربع كوب سكرlinebreak- ١ كوب حليبlinebreak- ١/٢ كوب إلى ٣/٤ كوب ماءlinebreak- ١ ملعقة كبيرة خميرةlinebreak- ذرة ملحlinebreak- ١ كوب سمنlinebreak- فانيلا بودرةlinebreaklinebreakللوجه :linebreak- ١ صفار بيضةlinebreak- فانيلا بودرةlinebreak- ١ ملعقة عسل أسود صغيرةlinebreak- ١ ملعقة حليب سائل كبيرةlinebreakيمكن استخدام السمسم أو السكر لتزيين الوجه بعد دهنه.linebreaklinebreak
linebreak*يجب الالتزام بخطوات العجن والتخمير للحصول على النتيجة المرجوة للوصفة.linebreak*عند التشكيل يجب مراعاة حجم القطعة تقريباً لا يزيد عن ٥٠ -٧٠ جرام لأنها تختمر كثيراً ويزداد حجمها ليصبح بعد التخمير كما هو موضح بالصورة المرفقة بالوصفة.linebreak*يجب دهن الصينية بالقليل من الزيت قبل وضع العجينة حتي لا تلتصق. linebreak*يجب ترك مسافة جيدة بين كل قطعة والأخرى لأن حجمها يتضاعف بشكل كبير بعد التخمير
28 تعليقات علي “الشريك او المنجآونه او الفرسكا”