وصفات شهيه

تطبيقي لوصفة ومقادير وطريقةlinebreakEmy Lotfylinebreaklinebreakعرف المصريين القدماء زراعة القمح منذ فجر التاريخ وبرعوا فى ابتكار أنواع من الخبز والفطير من طحين القمح(الدقيق)،وقدموا الفطير المشلتت التقليدي كقربان فى الطقوس الدينية.linebreakواليوم سنقدم لكم وصفة مصرية حديثة اشتقت من وصفة الفطير المشلتت المصرية القديمةlinebreak.linebreakوهى وصفة الفطير الشرقى الذى قدمته محلات متخصصة في الفطير فقط فى العاصمة القاهرة و المدن المصرية السياحية،وكان يقدم منذ مطلع القرن الماضى مرشوشا بالسكر البودرة فقط.linebreak.linebreakثم تطور الفطير الحلو منذ بداية ثمنينيات القرن الماضى وابتكرت أنواعا جديدة من الحشوات الحلوة مثل حشوة الكاسترد والمكسرات والشوكولاتة والموز والكريمة بالفواكه وقد لاقت رواجا كبيرا وأحبها السياح من الغربيين ومن الأشقاء العرب،وأصبح الفطير الشرقى الحلو من أهم الوصفات التقليدية المصرية.linebreak.linebreakو الفطير مرتبط في ذاكرتي بجدتي رحمة الله عليها..فكانت دائما تحضره لنا في مناسبات مختلفة على مدار السنة.linebreakوهو مرتبط أيضا في ذاكرتي بالصيف والمصيف ...حيث أني قضيت جزء كبير من طفولتي في مدينة ساحلية ...وكنت دائما أنا وأصدقائي نقضي وقتنا في ركوب الدراجات أو التمشية على البحر وفي نهاية اليوم نذهب لمحل الفطاطري لنشتري فطيرة حلوة...رغم طول المدة اللي كان يستغرقها في تجهيز الفطيرة إلا أني لم أشعر أبدا بالملل حيث كنت أستمتع بمشاهدة الفطاطرى وهو يتعامل مع العجين بخفة وسرعة ومهارة مقدما استعراض مهارات فى لف وتدوير العجين فى الهواء يبهر الكبار والصغار ويشوقهم للطعم اللذيذ والذى تزيد من إثارته رائحة الخبز الشهية المنبعثة من الفرن.linebreakوما زال يرتبط الفطير الشرقى عندي حتى الآن بالذكريات الجميلة وبراءة الطفولة وجو المصيف والبحر .