وصفات شهيه

مقادير الدجاج:linebreakدجاجه مقطعه بشكل طولىlinebreakعصير بصله متوسطهlinebreak2 فص ثوم مفرومlinebreakعصير لمونهlinebreak1/2 ملعقة حبهان مطحون linebreak1/2 ملقعة كركمlinebreak1/2 ملعقة بابريكاlinebreakفلفل اسودlinebreakرشة جوزة الطيبlinebreakملحlinebreakلون اصفر غذائيlinebreaklinebreaklinebreakمقاديير الارز:linebreakبصله متوسطه مفرومهlinebreak2 كوب ارز بسمتى طويل الحبهlinebreak4 اكواب ماءlinebreakعود قرفه خشبlinebreak2 لمون جافlinebreakخمس فصوص حبهانlinebreak3 ورقات لوراlinebreak4 حبهات فرنفلlinebreakملقعة كركمlinebreakلون اصفر غذائىlinebreakلون احمر غذلئىlinebreaklinebreakورق سولفان للاغطيهlinebreakشبكه لوضع الدجاجlinebreak

• نقوم بتغريز الدجاج لفتح لحمه يساعد على تغلغل التتبيلهmenulineنحضر التتبيله ونضعها كلها على بعضmenulineنقوم بتتبيل الدجاج كامله ونضعها بالثلاحه ليله كاملهmenulineثانى يوم نضع فى صينيه البصله مع السمن تشوحmenulineثم نضع جميع توابل الارزmenulineثم الماء مغلى والملحmenulineثم نضع الارزmenulineنضع فوقه ورقه فويل ونقوم بتغريمها جيداmenulineنضع فوق الصينيه الشبكه ونضع فوقها الدجاجmenulineنغطى الدجاجه بورق الفويل جيداmenulineندخل الصينيه الفرن متوسط لمده ساعتين تنضجmenulineعند مرمر الساعتين نرفع الشبكه ونحضر قليل من الماء مذاب فيه لون احمر بسيط عذائيmenulineنضعه بشكل عشوائي على الارز menulineنرفع ورق الفويل ونترك الدجاج تاخذ لون تحت الشوايهmenulineتقدم بالف هناmenuline

المندى بالاصل يتم تسويته بافران تحت الارض بدول الخليجlinebreakكربة منزل نحاول تغليف الدجاجه كاملا وتخريم الفويل تحت الدجاجهlinebreakحتى نسمح بتغلغل بهاريز الدجاجه اثناء التسويه للارزlinebreakوهذا ما يعطى ليه طعم مميز