وقت الطبخ: 30 دقيقة
عدد الوجبات: 2 اشخاص
لحمة بصوص الجبنة الكيرى …إختراع يا كوتش من مطبخ Heba sunshine
* الطريقة : – نسخن الطاسة ثم نشوح قطع اللحمة مع فص توم مفروم وحوالى نص بصلة انصاف شرايح حوالى دقيقتين على كل جهه
ننقلها الى حلة —انا نقلتها الى حلة الضغط فهى توفر الوقت واخذت حوالى ثلث الى 25 دقيقة تقريبا يعنى على اما اجهز الصوص يكون استوت —نضع عليها البهارات والماء الساخن حتى يغطيها ونغلق عليها ونتركها على نار عالية اما لو حلة عادية فنهدأ عليها النار حتى تنضج .
هنا بعد سوى اللحمة
لعمل الصوص : – نسخن نفس الطاسة اللى حمرنا فيها اللحمة ونضع البصل والفلفل الاخضر حتى يذبلوا
ثم نضعهم فى جنب من الطاسة ونضع المشروم والثوم لان الثوم يظهر طعم المشروم ولا احس بطعمه بدونه ونتركهم حوالى دقيقة يذبلوا
نضع معلقة دقيق وهذه وظيفتها انها تتقل الصوص وتجعله متماسك
– فى هذه الاثناء نضع الجبنة الكيرى نضعها فى طبق عميق
نهرسهم بالشوكة نضع عليهم قليل من الماء الساخن حتى يسهل تذويبها ونضع الماء تدريجيا حتى لا تتعبنا فى التذويب
هنا بعد خلطها بالماء او حتى جزء من الشوربة
بعد ذلك نضع الشوربة تدريجيا مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق
نضيف الجبنة
هنا بعد مزجهم ببعض ملحوظة : لو ارادنا لونها يظل فاتح هكذا نضع عليها اللحمة ويغلوا مع بعضهم دقيقة فقط أما اذا اردناها اغمق ولونها يصبح داكن نتركها تغلى اكثر ودة اللى انا عملته تركتها تغلى مع الصوص حوالى عشر دقائق كمان
هنا قدمتها مع الارز الابيض واخر بالكركم وعملتهم طبقات بهذا الشكل
هنا طريقة اخرى لتقديمها مع الارز غيرت ترتيب طبقات الارز يعنى ابيض فى المنتصف وعملته كإنه ستار او ترس ثم طبقة من الارز بالكركم ثم ابيض ثم ارز بالكركم
و تقدم ساخنة بالهنا و الشفا
40 تعليقات علي “لحمة بصوص الجبنة الكيرى …إختراع يا كوتش من مطبخ Heba sunshine”