وصفات شهيه

دجاجه مقطعه الى 8 قطع ومخليه من الجلد تماما
كوب ماء و نص كوب حليب
نص كوب عصير بصل او بصله كبيره مبشوره
خمس فصوص ثوم مفروم ناعم
ملح
التوابل نصف معلقه من التالى :
فلفل اسود
فلفل احمر
توابل مشكله او السبع بهارات
زنجبيل بودره
روزمارى
سماق
كركم لاعطاء لون ذهبى
معلقة مسترده او معجون الخردل
عصير نصف ليمونه

• نغسل الدجاجه جيدا ونقطعا الى 8 قطع ونخلى الجلد
• نحضر الحقنه الخاصه بالتتبيل او نغرزها بالسكينه ودى مهمه جدا فى التتبيل
• نبدء بخلط المكونات جميعا
• والسر فى الماء والحليب يعطى طراوه غير طبيعه للدجاج من الداخل ويساعد نضجه سريعا
• نخلط المكونات ونقوم بتصفيتها
• ونضع السائل منه بالحقنه ونبدء بالتتبيل
• بعد الانتهاء ندهن الدجاجه بما تبقى من تصفية الخلطه
• تترك بالتلاجه ليلة كامله
• بدء بتحضير الفحم للشوى ودى نقطه مهمه اوى طريقة الشوى الصحيحه لها عامل كبير فى ان تكون الدجاجه قاسيه او طريه وذهبيه .
• نوقد الفحم اولا ونفرده ونتركه حتى بهدء
• نحضر الشبكه ونرص عليها الدجاجه ونغليها
• نضعها على الشوايه ولا نقوم بالتهويه الا على فترات متباعده وم بعيييييد حتى لا نزيد اشتعال الفحم بالتالى نسرع فى اكتسابها اللون الذهبى قبل النضج التام
• ونستمر بالتلقيب بالشبكه ومن وقت للاخر نرفع الشبكه جانبا ونفرد الفحم جيدا ونضعها مره اخرى
• تاخد بالظبط 30 دقيقه وتصبح جاهزه
• لا تخافو من لونها الذهبى ولا تزيدو بالشوى
• لان التتبيله اعطت للدجاجاه طراوه وستجدونها نضجه من الداخل
• تقدم بالف هنا