وصفات شهيه

1/2 كيلو كبده كندوزlinebreakبصله مقطعه شرائحlinebreakقرن فلفل اخضر مقطع شرايحlinebreakخمس فصوص ثوم مدقوقlinebreakمعلقة عصير ليمونهlinebreakمعلقتين خل كبارlinebreakثلاث معالق زبده او سمنهlinebreakملحlinebreakفلفل اسودlinebreakتوابل مشكبهlinebreakكمونlinebreak

• نقوم بتقطيع الكبده الى شرائح طوليه رفيعهmenulineنسخن السمن جيدا جدااmenulineنترك النار عاليه جداااmenulineنضع الكبده فوقها بعد وضع جميع التوابل عليهاmenulineنقلب جبدااا حتى لونها يتغيرmenulineنضع الثون ونقلبmenulineثم نضع البصل والفلفل الاخضر ونقلبmenulineنضع معلقة الليمون والملح ونقلب ونتركها دقائقmenulineسنلاحظ بدأت العصاره تخرج منها وستنضج بهاmenulineنتركها دقائق فقط ثم نضع الخل ونقلبmenulineبعد دقيقتين سنلاحظ الماء جف وهكذا نضجت الكبدهmenuline

لا يجب تغطية الكبده نهائى ستجعلها قاسيه بعد التسويهlinebreakيتم تسوية الكبده على نار عاليه جداا ولا نهدءها ابداlinebreakلا تزيدتسوية الكبده من الاول للاخر عن عشر دقائقlinebreakكلما زدنا التسويه كلما كانت قاسيه عند الاكل وتفقد قيمتها الغذائيه