وصفات شهيه

مقاديرالمسمن:linebreak١/٢ كيلو من السميد الناعمlinebreak١/٢ كيلو من الطحينlinebreakملحlinebreak١ ملعقة صغيرة خميرة الخبزlinebreak٢ ملعقو زبدlinebreak٢ ملعقه زيتlinebreaklinebreaklinebreakمقادير المرق:linebreak١ دجاجة مغسولة غير مقطعهlinebreak٤ حبات بصل مفرومهlinebreak١ ملعقة صغيرة زعفرانlinebreakفلفل أسودlinebreakملحlinebreak١ ملعقة صغيرة من السبع بهارات أو بهارات مشكلةlinebreak١ كوب من العدسlinebreak١ كوب صغير من زيت الزيتونlinebreak٢ لتر ماءlinebreakقليل من السمنlinebreak

• تحضير المسمن:menulineتُعجن مقادير المسمن بماء دافئ حتى تتشكّل عجينة مثل الخبز متماسك ورطبmenulineتُصنع منها كويرات صغيرة وتترك لبعض الوقت.menulineيتم رق كويرات العجين بسطح اليد للحصول على ورقة شبه شفافةmenulineيستعان بخليط الزيت والزبدة المذابة حتى لا تتمزقmenulineتثنى الجوانب حتى للحصول على شكل مربعmenulineتسخن مقلاة بدون زيتmenulineترقق الفطائر باليد من الجهتين ويستحن رشها ببعض خليط الزيت والزبدة من حين لآخرmenulineيتم قلي الفطائر في المقلاةmenulinemenulinemenulineتحضير المرق:menulineيطهى البصل المفروم بقليل من زيت الزيتون والملح وجميع البهارات في طنجرةmenulineثم تضاف الدجاجة والسمنmenulineيترك الخليط على النار مع التحريك حتى لا لا يلتصقmenulineيضاف العدس مع لترين من الماءmenulineيتم الطهي حتى نضوج جميع المكوناتmenulineأخيراً توضع الفطائر (المسمن) المقطعة إلى لقيمات في صحنmenulineثم توضع الدجاجة في الوسط menulineيوضع العدس على الدجاج وعلى الجوانبmenulineبعد ذلك يسقى الكل بالمرقmenuline