الشريك او المنجآونه او الفرسكا

   

طريقة رائعة لعمل وصفة الشريك او المنجآونه او الفريسكا اللذيذة لك من أسرة وصفات شهية، حضريها بكمية تكفي ٢٥ قطع واضيفي تعليقاتك!
وقت التحضير: ١ ساعه
وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٢٥ قطع
هو نوع من أنواع الخبز الحلو الفاخر جداً وترجع أصوله من خبز البريوش الفرنسي منذ أوائل ١٦٠٠. يصنع بشكل أساسي من الدقيق والزبدة أو السمنة والبيض إضافة إلى الحليب والخميرة والسكر.linebreaklinebreakبعد الإحتلال الفرنسي لمصر تأثرت الكثير من وصفاتنا المصرية بالمطبخ الفرنسي، وأخذ المصريون البريوش وطوروه ليصبح اسمه يختلف من مدينة لآخرى داخل مصر. على سبيل المثال في مدينة بورسعيد يسمى (المنجأونة) وفي مدينة المنصورة يسمى (الفرسكا) وأيضاً يطلق عليه (الشُريك) بضم حرف الشين.linebreakوارتبط صنعة بشكل وثيق في مصر بأعياد شم النسيم حيث تجد رائحته الزكية تملأ كل منزل في الصباح الباكر ليوم شم النسيم. ويقدم وحوله البيض المسلوق الملون وأحيانا أخرى يتم وضع البيض بداخل الفرسكا أثناء الخبز.linebreaklinebreakوستجد نفس المعجنات قد انتشرت في جميع البلدان العربية وكل بلد تطلق عليها اسمها الخاص مع تغيير في بعض مكونات الوصفة وأيضاً طريقة تقديمها وبالمناسبة المرتبطة بها.linebreaklinebreakأقدمه اليوم كوصفة علمتني إياها جدتي وارتبطت رائحته الزكية عندي بأجواء أعياد الربيع المبهجة في مصر.linebreaklinebreak

مقادير الشريك او المنجآونه او الفريسكا

linebreak- ١ كيلو دقيق ( جميع الاستخدامات)linebreak- ٣ بيض، حجم كبيرlinebreak- ١ وربع كوب سكرlinebreak- ١ كوب حليبlinebreak- ١/٢ كوب إلى ٣/٤ كوب ماءlinebreak- ١ ملعقة كبيرة خميرةlinebreak- ذرة ملحlinebreak- ١ كوب سمنlinebreak- فانيلا بودرةlinebreaklinebreakللوجه :linebreak- ١ صفار بيضةlinebreak- فانيلا بودرةlinebreak- ١ ملعقة عسل أسود صغيرةlinebreak- ١ ملعقة حليب سائل كبيرةlinebreakيمكن استخدام السمسم أو السكر لتزيين الوجه بعد دهنه.linebreaklinebreak

طريقة تحضير الشريك او المنجآونه او الفريسكا

  • menuline- في طبق صغير وعميق نضع كوب الحليب مع الخميرة وملعقة سكر ونقلبه ونتركه خمس دقائق يختمر.menuline- في وعاء نضع السمن والسكر ونخفقه.menuline- نضع فوقه البيض والفانيلا ونخفقهم جيدا.menuline- نحضر الدقيق وننخله ونضعه فوق خليط البيض.menuline- نضع فوقه كوب الحليب والخميرة ونبدأ بالعجن جيداً.menuline- نحضر الماء ونبدأ بوضعه على مراحل بكميات بسيطة مع الاستمرار بالعجن. كلما أصبحت العجينة لينة وطرية أصبحت الفرسكا أكثر طراوة ونعومة.menuline- نضعها بمكان دافئ ونتركها تختمر جيداً مدة لا تقل عن أربع ساعات.menuline- نبدأ بتشكيل العجينة حسب الأشكال المرفقة مع الوصفة ثم وضعها في صينية مدهونة بالزيت مع مراعاة ترك مسافه جيدة بين القطع لأنّ حجمها يتضاعف بعد التخمير مرة أخرى.menuline- يجب مراعاة وضع نهاية طرف القطعة بالتشكيل تحت القطعة حتي يصبح شكلها مرتب بعد التخمير.menuline- نتركه يختمر أكبر عدد ساعات ممكنة وقد اعتادت جدتي تركه من المساء حتى الصباح.menuline- يدهن الوجه بخليط صفار البيض وأفضل دهنه بخفة بأصابع اليد حتى نحافظ على التخمير الجيد للقطعة،menulineثم نزين الوجه بالسمسم أو السكر وندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي جميل.menuline- يقدم بجانبه البيض الملون المبهج.

    اقتراحات الشريك او المنجآونه او الفريسكا

    linebreak*يجب الالتزام بخطوات العجن والتخمير للحصول على النتيجة المرجوة للوصفة.linebreak*عند التشكيل يجب مراعاة حجم القطعة تقريباً لا يزيد عن ٥٠ -٧٠ جرام لأنها تختمر كثيراً ويزداد حجمها ليصبح بعد التخمير كما هو موضح بالصورة المرفقة بالوصفة.linebreak*يجب دهن الصينية بالقليل من الزيت قبل وضع العجينة حتي لا تلتصق. linebreak*يجب ترك مسافة جيدة بين كل قطعة والأخرى لأن حجمها يتضاعف بشكل كبير بعد التخمير

    4

     

    2

     

    5


    شاركها


    28 تعليقات علي “الشريك او المنجآونه او الفرسكا


    1. Pingback: naltrexone drug
    2. Pingback: viagra suppliers
    3. Pingback: real viagra
    4. Pingback: price of cialis
    5. Pingback: cialis coupons
    6. Pingback: viagra cost
    7. Pingback: viagra canada
    8. Pingback: cialis wikipedia
    9. Pingback: viagra scorpion
    10. Pingback: inexpensive viagra
    11. Pingback: viagra twitter
    12. Pingback: viagra online 75mg
    13. Pingback: cialis picture

    Leave a Reply

    او