وصفات شهيه

كيلو سردين linebreakنصف كيس ملح خشن نوعا ماlinebreakمعلقة كبيره شطهlinebreak الادوات المستخدمه:linebreakكصفى كبيرهlinebreakمناديل مطبخlinebreakاكياس مخصصه لحفظ الاطعمهlinebreak

• يم غسل السمكه من الخياشيم جيدا جدااا ووضعها فى المصفى بحيث كل سمكه تصبح الخيشوم للاسفلmenulineتترك ساعه حتى تصفى ويتم تجفيفها من داخل الخيشوم بمناديل مطبخmenulineنحضر مقدار الملح وناخذ منه معلقتين كبار ونتركهم جانياmenulineنبدء بخلط الشطه مع الملح ووضع مقدار معلقه فى خيشوم كل سمكه وترص بالمصفىmenulineنغطى السمكه بشاشه قطن وتترك اربع ساعات تصفىmenulineسنجد السمكه تخلصت من كل الماء الزائدmenulineنحضر كيس طعام كبيررر ونرش على الارضيه قليل من الملح والشطه ونضع السمك بجانب بعضه ثم نرش فوق او طبقه ملح مره اخرى ونضعه فوقها باقى السمك وهكذا حتى تنتهى كل الكميهmenulineنخرج الهواء تمام من الكيس ونضعه داخل كيس اخر ثم كيس اخرmenulineواخر كيس لونه يكون اسود حتلا لا يصل الضوء للسمكmenulineيترك فى مكان مظلم ويتم تقلبيه يوميا على الجهه الاخرى لمدة menuline8 ل 9 ايامmenulineاصبح جاهز على الفتح يتم تقشيره وتقديمه بالف هنا