وصفات شهيه

كيس ونصف مكرونه قلمlinebreakملحlinebreakملقعة زيتlinebreakماء لسلق المكرونهlinebreaklinebreakمقادير العصاج:linebreakربع كيلو لحم مفرومlinebreakبصله متوسطه مفرومهlinebreakفص ثوم مفرومlinebreakنصف كوب عصير طماطمlinebreakملح وفلفل اسودlinebreakبهارات لحمه ورشة جوزة الطيبlinebreaklinebreaklinebreakمقادير الباشميل:linebreakنصف لتر حليب بلدى كامل الدسم مع وش القشطهlinebreakنصف لتر شوربةlinebreakخمس معالق كبيره دقيقlinebreakخمس معالق كبيره سمنlinebreakملح وفلفل ابيض ورشة جوزة الطيبlinebreaklinebreakيمكن اضافة قليل من الجبن الموتزيلا للحشو او اضافة قليل من الزيتون كنوع من تغيير الطعم من حين للاخر

• نضع الماء كميه وفيره على النارmenulineوفور الغليان نضع المكرونه مع الملح والزيتmenulineنتركها تنضج حتى تصبح ناضجه بنفس الوقت متماسكهmenulineتصفى وتغسل بماء ساقع menulinemenulineنحضر العصاجmenulineنضع السمن على النار ثم البصل والثومmenulineنتركه قليلا على النار ثم نضع اللحمه على نار عاليهmenulineنقلب ونضع البهارات menulineعند تمام الدخول بالنضج نضع الطماطم ونقلبmenulineنهدى النار ونتركها تنضج جبدااmenulineوعند قرب النضج نضع الملح بالاخر menulinemenulineتحضير الباشميل:menulineنضع السمن على النارmenulineنضع فوقه الدقيق وعلى نار هاديه نقلبها حتى ينضج الدقيقmenulineيصبح لونه ذهبى فاتحmenulineكلما دخل الدقيق بالنضح اصبح الطعم اطيب ولونه جميل menulineنطفئ النار ونحضر الشوربه والحليب ويكون كلا منهما ساخنmenulineحتى نتجنب كلكعة الخليط ونضعهم ونقلب بالمضرب اليدوى حتى يصبح القوام متماسك نوعا ما menulineفى حاله حدوث تكتل للخليط يمكن خفقه بالهاند بلندرmenulineنوقد النار ونستمر بالتقليب ولو احتاج قليل من الحليب او الشوربه يمكن اضافتهmenulineنضع البهارات ووالملح واصبح جاهز menulinemenulinemenulineتحضير خلطه تحمير الوجه:menulineقبل البدء بعمل الباشميل ناخذ القشطه من على وجه الحليب menulineونضعها بطبق ونقلبها حتى تصبح قوامها كريمىmenulineنضع ملعقة صغيره عصير طماطم menulineوبعد عمل الباشميل ناخذ ملقعة صغيره منه على الخليط ونقلبهmenulinemenulinemenulineتحضير صينية المكرونه :menulineنحضر صينية بايركس متوسطه حافه عاليهmenulineنضع قليل من الباشميل بالصينيه او قليل من السمنmenulineنحضر الباشميل ونضع فوقه قليل من خلطه الباشميل ونلقبmenulineونظبط الملح والفلفلmenulineنضع اكثر من نصف المكرونه بالصينيهmenulineنضع فوقها اللحمه المفرومه ونفردهاmenulineنضع باقى المكرونه فوقهاmenulineثم باقى الباشميل حتى نغطيها تماما بدون ما تظهر المكرونهmenulineنضع على الوجه خلطة تحمير الوجهmenulineالفرن يكون موقد مسبقا ساخن جداmenulineنضعها على الشبكه بالرف الاوسط على نار متوسطهmenulineتقدم بالف هنا menuline